西藏饮食四宝_西藏有什么好吃的_西藏美食

时间:2020-07-28   点击: 次   字体:【

去西藏远足,除了富有魅力的雪域景观和独具特色的藏区习惯,藏民族的饮食文化也是需要我们去领会的。作为一个恒久生活在雪域高原上的民族,藏民族有本身奇特的食品构造和饮食习惯。此中,西藏传统饮食中的“四宝”——酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉,更是各有特色,深受藏民族人们的喜爱。 酥油     酥油是藏族食品之*,高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳成品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。西藏提炼酥油的方式很简洁,将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,往返上百次的抽打,直搅得油水分手,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋,冷却之后便成了酥油。酥油津润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在食品构造较简洁的藏区,首要的是用于建造酥油茶,能弥补人体多方面的需要。 茶叶     茶叶深受藏族人民的热爱,有“酷好饮茶的民族”一说。鱼儿离不开水,藏胞离不开茶,就是藏民族与茶弗成离散的渊源的真实写照,更表了然饮茶在藏胞生活中的特别地位。茶在西藏被加工成很多分歧的品种,*常见的有酥油茶、甜茶和清茶。活着界屋脊上,无论您是大肠告小肠、照旧精疲力竭,只要您喝上一碗酥油茶,就会满身增添力量,瞬息间变得精神充足、劲头备增,尤其在那暴风怒吼,滴水成冰的大冬天,喝上几杯酥油茶,便感觉全身平坦无比,再冷的日子也能熬过。有人甚至说,当您身体欠佳,卧床不起时,喝上一碗浓茶,便能解毒疗疾,消病去邪。从海拔低的处所登上高原后,经常被那芒刃般的北风刮得肌肤绽开,脸皮皲裂,或许还会被严重的缺氧熬煎得头晕、气急、心慌和吐逆,每逢此景,藏族同胞会劝您喝上几杯酥油茶,一切不良反映会逐渐消退。

糌粑     糌粑是藏族牧民传统主食之一。在藏族同胞家作客,主人必然会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑建造很简洁,将青稞(属大麦类,有白色和紫黑色两种)晒干炒熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了。食用时,将糌粑放入碗中,再放少许的酥油茶,用大母指扣住碗沿,其余四指不断地迁移,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。 牛羊肉     风干肉是西藏非常有特色的一种食品。每年年末,当气温在零度以下时,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其天然风干,到来年二、三月份便可食用。经由风干之后的牛羊肉,不仅肉质松脆,口味也怪异,食后回味无限。     西藏传统饮食中的“四宝”只是藏民族饮食文化的代表,其实,藏区的饮食还有多少特色。藏餐的口味讲究清淡、平宁,许多菜除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,表现了饮食文化返朴归真的生活情调。在西藏各地城镇有很多各类档次的藏餐馆。这些餐馆无论是高档的照样简陋的,其装潢设计大都注重表现民族特色。“狗蹄”木桌、铁皮火炉、“八瑞”瓷碗、藏式蒲团、祥瑞图与壁画等,都表现了藏民族的精神追求。

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